• Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Главная Грибные угодья

Грибные угодья

E-mail Печать

Грибы растут повсюду: в лесах и на лугах, в садах и парках, под живыми изгородями и кустами. Их можно найти у самой границы леса высоко в горах и в низменностях, в долинах рек. Они следуют за человеком и в города, и в промышленные центры, поселяясь на крошечных зеленых участках посреди городских улиц и площадей, на мусорных кучах или заводских территориях, проникая даже в горные шахты. В первые послевоенные годы в разбомбленных немецких городах население собирало сморчки, огромными колониями распространявшиеся посреди развалин. Многим любителям цветов приходилось удивляться, обнаружив в земле своего домашнего растения крошечную сыроежку или гриб-зонтик. В оранжереях и теплицах грибы просто становятся напастью. Во влажных подвалах старых построек грибы наносят большой ущерб, разрушая деревянные балки.

Грибные угодья

Перечисление мест, где обнаруживаются грибы, можно продолжать бесконечно. Что касается сезона, то ведь и он не ограничен осенью, как полагают многие дилетанты. Разумеется, разнообразие видов в другие времена года не столь велико, но все же грибной год начинается 1 января и кончается 31 декабря.

В Европе и зимой растут вкусные грибы. А весной в хорошие годы количество грибов уже бывает так велико, что их в принципе хватает на все четыре сезона. В конце мая грибов становится меньше, да и летние месяцы часто бывают не столь обильны. Конец лета и осень — вот основной сезон для грибов, когда число их видов и типов становится практически необозримым. Поздняя осень тоже приносит хороший урожай. Тем самым завершается годовой круг, и с наступлением первых дней зимы (если она мягкая) можно снова отправляться за зимними грибами.

Таким образом, вопрос о грибных месторождениях и сезонах можно конкретизировать: когда, где и какие грибы растут.

Когда растут грибы

Решающее значение для формирования плодового тела имеют погодные условия, причем не те, что наблюдаются в данный момент, а те, что наблюдались до этого. После долгой снежной зимы или после очень сухого лета грибы появляются совсем не в то же время, что после мягкой зимы или влажного лета. На рост грибов — и в отношении периода, и в отношении их количества — решающее влияние оказывают такие факторы, как влажность и температура. Но в принципе те годы, когда количество осадков превышает средние нормы, оказываются более благотворными для грибов, чем сухие.

Результаты десятилетних наблюдений на нижнерейнской средней террасе показали, что первые сморчки могут вырасти здесь около 12 марта, но также и около 9 мая. Таким образом, разница составляет примерно восемь недель! Сморчки живут около месяца, а потом все их великолепие пропадает.

Зима

Плодовые тела некоторых грибов (например, многолетних трутовиков) можно найти на стволах деревьев в любое время года. Но есть среди них и такие, что как раз зимой формируют свои плодовые тела на валежных лиственных стволах и селятся большими колониями. Однако в пищу все грибы такого рода непригодны.

Среди грибников есть такие, кто не может и в холодное время года преодолеть свою страсть! Они обходят свои угодья, обнаруживают останки некоторых грибов и помечают эти места для будущего сезона. Они находят на старых пнях, например, бурые губчатые оболочки дождевиков, выбросивших свои споры, или какие-нибудь неплодородные ножки. В холодном лесу нередко можно разглядеть и мумифицированные плодовые тела чернеющих сыроежек. Разумеется, все эти грибы, попадающиеся на пути любознательного человека, уже давно несъедобны. Но есть два превосходных гриба, способных соблазнить любого: это вешенка (устричный гриб) и опенок зимний. В Европе их плодовые тела формируются с поздней осени до весны, если, конечно, стоит не очень холодная погода.

Вешенка (Pleurotus ostreatus) чувствует себя как дома в любом лиственном лесу. С особой охотой она селится на валежных сухостойных деревьях. В трещинах старых стволов — преимущественно буковых — вешенки иногда растут тесными колониями на метровой высоте, и один-единственный такой ствол может обеспечить нас на несколько недель свежими грибами вне грибного сезона. Вешенку чаще всего находят на тополях, ивах и лиственницах. Вероятно, количество этих грибов неподалеку от тех хозяйств, где их разводят как «растительную телятину», постоянно увеличивается при содействии ветра.

А вот опенок зимний (Flammulina velutipes) повсюду предпочитает мягкую древесину — иву и тополь. Это превосходный съедобный гриб; кстати, в народе его называют зимним грибом и во многих областях собирают с большой охотой. Правда, его можно спутать с ядовитым(!) ложноопенком серно-желтым, поскольку тот тоже формирует свои плодовые тела уже зимой, если достаточно тепло. Так же поступают и ложноопенок кирпично-красный, и ложноопенок серопластинчатый. Первый из них невкусный, а второй — превосходный съедобный гриб (он селится только на пнях хвойных деревьев. Таблица на стр. 40 представляет грибы, растущие зимой.

Весна

Первая вершина европейского грибного года — месяцы март, апрель и май (см. таблицы). Снежный покров еще не сошел, а в лесах, расположенных на возвышенностях, уже появляются плодовые тела гигрофора мартовского. В это время на равнинах съедобных и вкусных грибов еще нет.

Широко распространенный весенний гриб, растущий главным образом в сосновых лесах на песчаной почве или на остатках лиственной древесины, — сморчок весенний. Прежде его продавали, считая прекрасным съедобным грибом, но теперь доказано, что даже при правильной обработке он может оказаться смертельно опасным. Из списка съедобных грибов сморчок весенний давно уже вычеркнут.

На прогнившей древесине весной появляется олений гриб (плютей олений), известный высокими вкусовыми качествами. В это же время года можно найти сморчки, блюдцевики, первые рядовки, меланолеуки, энтоломы. Формируют свои первые плодовые тела и навозники (следует помнить, что они ядовиты в сочетании с алкоголем). Издалека виднеются на деревьях громадные серно-желтые и чешуйчатые трутовики. Майский гриб, как считают, появляется в день Святого Георгия, и второе его название — Георгиев гриб. Рядом с ним, в тех же местах, произрастает волоконница Патуйяра — один из самых ядовитых грибов в Европе. Тот, кому повезет, может уже весной собрать первый урожай шампиньонов (главное — только не спутать их с мухомором весенним).

Грибы, появляющиеся весной, делятся на две группы: одни формируют свои плодовые тела исключительно в это время года, другие встречаются в лесах и на лугах долго, до самой осени.

Лето

Если погода стоит влажная и теплая, то уже в конце мая первой волной идут болетовые, моховики, сыроежки. Но если лето сухое, то грибники обычно возвращаются из своих походов разочарованными, с пустыми корзинками. Чаще всего так и бывает, поскольку июнь, июль и август бывают жаркими, а осадков выпадает мало. Лесная почва пересыхает, и даже на стволах деревьев появляется очень мало грибов.

В прохладных и влажных пойменных лесах грибы можно найти и жарким летом

Зато когда лето выдалось дождливое, то даже в жаркую погоду разнообразие видов оказывается столь богатым, что их просто и не перечислишь.

Все виды грибов, которые можно найти при благоприятных обстоятельствах в лесу летом, формируют свои плодовые тела до самой осени.

Таблица представляет лишь некоторые, особо примечательные виды грибов, встречающиеся летом. Кроме того, летом можно найти последние из весенних грибов, при соответствующих обстоятельствах — осенние грибы, а также те, что формируют круглогодично свои плодовые тела.

Осень

И вот наступает пик сезона! Ночами выпадает все больше росы, почва равномерно увлажняется, и грибы начинают действительно расти «как грибы из-под земли»!

Богатство видов и количество экземпляров перекрывают все прочие сезоны. В осенние недели любители природы идут не искать, а на самом деле собирать грибы. Во время учебных прогулок, коллективных походов иногда находят сотни различных видов. У специалистов просто не хватает времени, чтобы опознать все возможные вариации и типы. А главный представитель осеннего потока, массами селящийся по лесам и зарослям, популярнейший и распространенный гриб должен быть назван особо, ибо наступило его время: это опенок. Нет гриба, который собирали бы в в таких больших количествах!

Составить даже не очень подробную таблицу грибов, растущих осенью, просто невозможно: она заняла бы десятки страниц.

Поздней осенью буковый лес демонстрирует все великолепие своих красок, и как раз в это время здесь особенно много грибов

Поздняя осень

Когда в октябре и ноябре туманы не рассеиваются даже днем, а температура ночью уже приближается к нулю градусов, в лесах, на лужайках, на выгонах появляется последнее поколение грибов года — целый ряд разновидностей и видов, типичных для этого сезона. Среди них тоже есть съедобные, превосходные на вкус грибы.

Кроме того, поздней осенью уже встречаются и вешенка обыкновенная (устричный гриб), и опенок зимний (зимний гриб), описанные выше.

Вид
Когда
Где
Оценка
Трутовик зимний
Polyporus brumalis
октябрь-май
на лиственных деревьях
невкусный
Вешенка обыкновенная Pleurotus ostreatus
осень-весна
лиственные деревья
съедобный
Опенок зимний
Flammulina velutipes
осень-весна
лиственные деревья
съедобный
Ложноопенок серно-желтый Hypholoma fasciculare
круглый год
все виды деревьев
ядовитый
Ложноопенок кирпично-красный Hypholoma lateritium
осень-зима
лиственные деревья
несъедобный
Ложноопенок серопластинчатый
Hypholoma capnoides
осень-весна
хвойные деревья
съедобный
ГРИБЫ ВЕСНОЙ

Вид

Когда

Где

Оценка

Гигрофор ранний
Hygrophorus marzuolus
февраль-март
хвойные и лиственные леса
съедобный
Сморчок конический
Morchella conica
апрель-май
лесные опушки, кустарники
съедобный
Сморчок настоящий
Morchella esculenta
апрель-май
пойменные леса
съедобный
Сморчковая шапочка
Mitrophora semilibera
март-май
пойменные леса
съедобный
Строчок весенний
Gyromitra esculenta
март-май
хвойные леса, опилки, труха и т.п.
ядовитый
Пецица пузырчатая
Peziza vesiculosa
весна-осень
питательная почва
невкусный
Блюдцевик жилковатый
Disciotis venosa
март-май
пойменные леса, кустарники
съедобный
Склеротиния клубневая
Dumontiona tuberosa
март-май
пойменные леса, кустарники
невкусный
Вид
Когда
Где
Оценка
Олений гриб
Pluteus cervinus
весна-осень
гнилая древесина
съедобный
Опенок летний
Kuehneromyces mutabilis
весна-осень
мертвые лиственные деревья
съедобный
Меланолеука коротконожковая Melanoleuca brevipes
весна-лето
леса, лужайки
съедобный
Меланолеука черно-белая
Melanoleuca cognata
весна-лето
хвойные леса
съедобный
Рядовка скученная
Lyophyllum decastes
весна-осень
леса, кустарники
съедобный
Агроцибе ранняя
Agrocybe praecox
апрель-июль
леса, поля
съедобный, вскоре горчит
Энтолома сепиум
Entoloma saepium
апрель-июнь
кустарники, сады
съедобный
Энтолома съедобная
Entoloma clypeatum
апрель-июнь
кустарники, изгороди
съедобный, в сыром виде не употребляется
Этолома нифоидес
Entoloma niphoides
весна-осень
кустарники, сады
ядовитый
Трутовик серно-желтый
Laetiporus sulphureus
весна-осень
лиственные стволы
ядовитый
Трутовик чешуйчатый
Polyporus squamosus
апрель-июнь
лиственные стволы
ядовитый
Майский гриб
Calocybe gambosa
апрель-июнь
редколесье, кустарники
съедобный
Волоконница Патуйяра
Inocybe erubescens
весна-лето
леса, кустарники
ядовитый
Шампиньон двукольцевой
Agaricus bitorquis
май-осень
кустарники, обочины дорог
съедобный
Навозник чернильный
Coprinus atramentarius
весна-осень
кустарники, питательная почва
съедобный, с алкоголем ядовитый
Навозник мерцающий
Coprinus micaceus
весна-осень
гниющая древесина
съедобный, с алкоголем ядовитый
Вид
Когда
Где
Оценка
Мухомор белый
Amanita verna
с весны
леса
ядовитый
Верпа коническая
Verpa conica
апрель-июнь
редколесье
съедобный
Паксина ацетабулум Paxina acetabulum
май-июнь
леса, тропинки
невкусный
ГРИБЫ ЛЕТОМ
Вид
Где
Оценка
Белый гриб, форма сетчатая

Boletus reticulatus

под дубами
съедобный
Дубовик крапчатый Boletus erythropus
лиственные и хвойные леса
съедобный, в сыром виде ядовитый
Подосиновик желто-бурый

Leccinum versipelle

лиственные леса
съедобный
Моховик припорошенный
Boletus pulverulentus
лиственные и хвойные леса, особенно под дубами
съедобный
Польский гриб
Xerocomus badius
лиственные и хвойные леса
съедобный
Лисичка настоящая
Cantharellus cibarius
лиственные и хвойные леса
съедобный
Мухомор серо-розовый
Amanita rubescens
лиственные и хвойные леса
съедобный, в сыром виде не употребляется
Мухомор толстый Amanita excelsa
лиственные и хвойные леса
съедобный
Мухомор влагалищный
Amanita vaginata
лиственные и хвойные леса
съедобный, в сыром виде ядовитый
Вид
Где
Оценка
Бледная поганка
Amanita phalloides
лиственные и хвойные леса, особенно под дубами
ядовитый
Свинушка тонкая
Paxillus involutus
все леса, парки, сады
ядовитый
Энтолома ядовитая
Entoloma sinuatum
лиственные леса, кустарники
ядовитый
Разные виды шампиньонов
Agaricus
лужайки, поляны, леса
съедобны (за исключением 2 видов)
Говорушка подогнутая
Clitocybe geotropa
лиственные и хвойные леса
съедобный
Лаковица аметистовая
Laccaria amethystina
лиственные и хвойные леса
съедобный
Опенок луговой
Marasmius oreades
лесные поляны, луга
съедобный
Чесночник обыкновенный
Marasmius scorodonius
луга, леса
съедобный
Дождевик гигантский
Langermannia gigantea
пойменные леса, парки, поляны
съедобный
Ложнодождевик обыкновенный 
Scleroderma citrinum
лиственные и хвойные леса
ядовитый
Веселка обыкновенная
Phallus impudicus
лиственные и хвойные леса, кустарники
невкусный
Разные виды сыроежек
Russula
лиственные и хвойные леса
разные, в том числе и ядовитые
Разные виды млечников
Lactarius
лиственные и хвойные леса
разные, в том числе и ядовитые
ГРИБЫ ПОЗДНЕЙ ОСЕНЬЮ
Вид
Где
Оценка
Говорушка серая
Clitocybe nebularis
лиственные и хвойные леса
съедобен условно
Говорушка подогнутая
Clitocybe geotropa
леса и кустарники
съедобный
Разные виды говорушек Clitocybe
лиственные и хвойные леса
разные, в том числе и ядовитые
Рядовка фиолетовая
Lepista nuda
леса и сады
съедобный, в сыром виде ядовитый
Рядовка лиловоногая

Lepista saeva

поляны и лужайки
съедобный
Рядовка тополевая
Tricholoma populinum
под тополями
съедобный
Рядовка штриховатая
Tricholoma portentosum
хвойные леса
съедобный
Гигрофор бурый
Hygrophorus hypothejus
сосновые леса
съедобный

Где растут грибы

Каждое растительное сообщество отличает собственная грибная флора. Так, в лиственных лесах растут грибы иных, нежели в сосняках, видов, на лужайках и полянах — не те, что на болотах, в горных лесах — не те, что в низменностях. Поэтому любителю грибов очень важно освоить хотя бы приблизительные сведения о растительных сообществах. Тогда он научится искать определенные грибы в лесах определенного типа. Например, бессмысленно было бы отправляться за маслятами в лиственный лес. А другие грибы растут, например, исключительно на пнях лиственных деревьев.

С другой стороны, есть грибы, которые прекрасно себя чувствуют повсюду, почти во всех лесах. К таковым относятся, например, свинушка тонкая и моховик пестрый. А есть и такие виды, что специализируются на определенных видах питания, то есть отчасти паразитируют, распространяясь, в частности, на личинках насекомых, роговой стружке, других видах грибов, останках животных или некоторых видах деревьев.

Многие грибы предъявляют особые требования к почве. Одни предпочитают известь, другие избегают ее, так как нуждаются в кислой почве. Иногда достаточно бывает обработать поле известковыми удобрениями, чтобы на краю леса была создана подходящая жизненная среда для любящих известь грибов. Типичный пример специализации на определенных видах почвы дают масленок зернистый и масленок поздний. Оба они вступают в сожительство с сосной, то есть произрастают исключительно под деревьями этого вида. Но масленок поздний растет только на кислой почве, а масленок зернистый — только на известковой. Там вы их и найдете!

Далее описываются некоторые растительные сообщества и грибы, которые с ними связаны. Разумеется, представленный в таблицах список дает лишь самые общие представления об этом вопросе.

Сосновые леса

Сосновые леса и самые разные формы сосен распространены во всей Германии. Конечные морены ледникового периода, песчаные дюны, отложения песка и галечника древних речных долин с их питательной почвой предоставляют этому непритязательному дереву как жизненное пространство, так и песчаную или известковую основу. Если сосны высаживают на более богатую почву, то она немедленно покрывается густыми зарослями папоротников и ежевики. В таких местах искать грибы вовсе не стоит, эта среда для них неблагоприятна.

И совсем по-другому выглядят сосняки, где скудную песчаную почву покрывают мхи и лишайники, где растет черника и брусника, а дорожки окаймлены березами. Здесь в подходящую погоду растут и белые, и моховики, и сыроежки, причем в больших количествах. Такие области в Германии расположены, например, к северу от Берлина, причем они протянулись до самого побережья Балтийского моря. Здесь встречаются главным образом грибы, образующие микоризу с сосной. Но, разумеется, и другие деревья, там и сям рассеянные в сосняках, имеют своих типичных спутников. Так, в сосновых лесах повсюду растут березы, а под ними встречаются и подберезовики, и другие связанные с этим деревом виды грибов.

Список грибов, растущих в сосновых лесах, представлен в таблице.

Еловые леса

В тех областях Германии, где изначально произрастали буки, они были постепенно вытеснены еловыми лесами. Ель растет быстрее бука и приносит владельцу большие доходы. Еловые леса всегда бывают очень густыми, там мало света, а потому практически нет подлеска. Почва состоит из плотного слоя хвои, а хвоя гниет очень медленно. Поэтому в таких местах грибнику удается лишь осенью, в пик грибного сезона, собрать урожай — правда, достаточно обильный.

По-другому дело обстоит с молодыми еловыми посадками. Здесь грибные богатства способны просто поразить воображение. Правда, не всегда стоит прорываться сквозь заросли и едва не ползти по земле: помимо грязной одежды это порой грозит и неприятностями с лесничим. Значительно лучше искать грибы на опушках и по обочинам дорожек. Здесь на землю со стоящих по краю деревьев стекают дополнительные капли дождевой воды и соответственно увеличивается влажность, в то время как в глубине леса благодаря смыкающимся кронам деревьев осадки распределяются равномерно. И, наконец, подлинными грибными оазисами бывают светлые, редкие ельники, где молодые и старые деревья растут рядом. Свет беспрепятственно проникает к почве, покрытой пышным слоем мха и трав.

Лиственничные леса

Пространные лиственничные леса бывают только в горах. В последнее время предпринимаются попытки разрежения лиственницей сосновых лесов и в низинах. Но поодиночке лиственницы встречаются практически во всех других типах лесов, причем в сопровождении тех грибов, которые образуют с ними микоризу. Назовем два важнейших вида: Масленок лиственничный, Suillus grevillei, съедобный гриб Моховик полоножковый, Boletinus cavipes, съедобный гриб.

Лиственницу, растущую на богатой известью почве, сопровождают и другие виды трубчатых грибов. Остальные грибы, встречающиеся под этими деревьями, примерно те же, что и в сосновых лесах.

Буковые леса

В лесных массивах Европы, Крыма, Кавказа и Западной Украины бук — самое распространенное дерево. Буковые леса покрывают в Германии, например, огромные площади на севере, у побережья, и в центральной части страны. Буки растут на кислой почве так же хорошо, как на известковой, мергельной и на песчанистой глине. Но при этом леса, произрастающие на почвах разных видов, между собой тоже различаются. Так, в буковых лесах на кислой почве травяной покров довольно скуден и земля засыпана в основном палой листвой. А в других случаях уже весной земля под буками покрывается роскошным цветочным ковром. Ветреница, хохлатка и чистяк занимают порой огромные площади. Летом в таких лесах, бывает, встречаются даже орхидеи! А грибов в буковых лесах тоже необозримое множество, при- леской, грибнику следует искать другие места чем на кислой почве попадаются и очень редкие их виды. Список видов грибов, что наиболее часто встречаются в буковых лесах, представлен в таблице.

Смешанные леса

Дубы, осины, клены, вязы и многие другие виды деревьев часто, как правило, не образуют однородных лесных сообществ. На болотистой, богатой торфом почве доминируют в лучшем случае береза или ольха. Обычно эти виды деревьев составляют смешанные леса, где встречаются также и хвойные деревья. Так, на юго-западе Германии протянулись дубово-сосновые леса, на западе и на севере, на хорошей почве, — дубово-грабовые. Для любителя грибов эти смешанные леса особенно интересны, поскольку каждый вид дерева сопровождается здесь своими собственными грибами. Число и разнообразие видов здесь исключительно высоки, ведь грибам предоставляются особо благоприятные условия для развития. Десятиминутная прогулка по такому «неухоженному» лесу часто приносит больше успеха, чем дневной поход по «официальным» лесным угодьям. Перечисление грибов, которые встречаются в смешанных лесах, заняло бы много страниц. Иные виды не представлены в таких лесах только из-за качества почвы (кислая или щелочная) или определенного уровня высоты.

Пойменные леса

По берегам рек и ручьев смешанные леса часто образуют особые сообщества. Осина, ольха, дубы, тополя, вязы и ивы составляют лесные полосы иногда лишь в несколько сотен метров шириной. Не менее, чем деревья, разнообразен и травяной покров в этих прилегающих к воде лесах, причем особенно богато представлены здесь весенние цветы. Фиалки, анемоны, хохлатка, медуница, первоцвет, аронник весной превращают лесную землю в цветочный ковер. Увы, первозданные леса стали в наше время редкостью. Их место заняли посадки тополей, где растянулись необозримые и непроходимые заросли крапивы и расцветает пышным цветом бузина.

Пойменные леса — это леса первозданные, поскольку их меньше всего касалась рука человека

Весенняя прогулка по пойменному лесу, каков бы он ни был, — событие в жизни любителя природы. Да и грибнику здесь будет чем заняться: в таких лесах растут типичные для сезона грибы, и в первую очередь — сморчки.

Поначалу каждый старается обходить заросли крапивы и лишь недоверчиво покачивает головой, когда так называемый знаток углубляется в заросли. Но когда последний вновь выныривает из зелени, держа в каждой руке по дождевику размером с голову, то все предрассудки рассеиваются. Крапива и грибы вовсе не противоречат друг другу! Даже наоборот: в таких местах, богатых азотом, встречаются великолепные съедобные грибы. Весной, например, когда крапива еще не разрослась и можно без труда прогуляться по берегам реки, свои плодовые тела формирует изумительный майский гриб.

На питательной почве с конца мая до осени можно найти дождевики гигантские. Так, например, осенью 1976 года в зарослях крапивы под тополями на Нижнем Рейне нашли «ведьмино кольцо» дождевиков из 59 экземпляров, причем самые маленькие из них были размером с голову!

Луга и пастбища

Вне пределов леса грибы растут не только на обочинах дорог, в канавах, кустах и у изгородей, но и на лугах, выгонах, пастбищах и даже возделанных полях.

Даже новичок забудет обо всякой осторожности, как только увидит белые шляпки шампиньонов в зеленой травке на лугу, где пасутся коровы! Правда, его скепсис скоро вернется, как только он увидит, что плотные и крепкие плодовые тела, только их срежешь или тронешь, окрашиваются в желтый цвет. Новичок не знает разницы между луговыми и овечьими шампиньонами, не подозревает ни о шампиньоне рыжеющем, ни об опасных белых говорушках, а ведь они могут расти на той же лужайке.

Количество грибов, встречающихся на лугах, существенно меньше, чем количество лесных грибов. Но и среди них есть ядовитые, которые можно спутать с похожими съедобными грибами. Представление об этом дает таблица.

Грибы в промышленных и жилых районах

Как уже говорилось, грибы растут не только среди первозданной природы, они следуют за человеком в промышленные и жилые районы. До сих пор не стали утопическими рассказы о том, как в собственном палисаднике люди срезают шампиньоны или дождевики для наваристого супа.

Ведь под любой сосной или елью, под любой березой или ореховым кустом грибы, сопровождающие эти виды растений, находят для себя подходящие жизненные условия. Если почву под деревьями не взрыхляют каждые две недели, если опавшая листва и хвоя не убирается регулярно, то грибницы имеют возможность развиваться и распространяться. И вот в один прекрасный день под декоративными березами у гаража вырастает роскошный подберезовик!

На пастбищах, покрытых сочной травой, нередко встречаются шампиньоны

Это касается всех зеленых площадей внутри городов. Даже здесь грибы могут найти условия, необходимые им для развития! И прежде всего они растут в парках и на кладбищах. На 100 квадратных метрах сквера, на игровом поле спортплощадки или в зеленом окружении у административного здания могут появиться те же шампиньоны или дождевики. И плодовые тела, которые они формируют, ничуть не менее впечатляющи, чем у тех грибов, что растут на лугах и выгонах.

ГРИБЫ В СОСНОВЫХ ЛЕСАХ

Русское название

Строчок обыкновенный 
Масленок зернистый 
Масленок обыкновенный 
Моховик желто-бурый.
Козляк 
Синяк 
Моховик зеленый
Желчный гриб 
Дубовик крапчатый 
Свинушка тонкая 
Мокруха пурпуровая 
Зеленушка 
Сыроежка болотная 
Сыроежка жгуче-едкая 
Сыроежка охряно-желтая 
Груздь горький 
Млечник обыкновенный 
Колпак кольчатый 
Гигрофор бурый 
Мухомор поганковидный 
Мухомор серо-розовый 
Мухомор толстый 
Мухомор пантерный
Мухомор красный 
Лисичка настоящая 
Ложная лисичка 
Спарассис курчавый Ложнодождевик обыкновенный

Растут на дереве

Ложноопенок серопластинчатый Ложноопенок серно-желтый Опенок осенний 
Рядовка желто-красная

Латинское название

Gyromitm escuknta
Suillus granulatus
Suilhis luteus
Suillus variegatus
Suillus bovinus
Gyroporus cyanescens
Xerocomus subtomentosus
Tylopilus felleus
Boletus erythropus
Paxillus involutus
Chroogomphus rutilus
Tricholoma equestre
Russula paludosa
Russula emetica
Russula ochroleuca
Lactarius rufus
Lactarius helvus
Rozites caperatus
Hygrophorus hypothejus
Amanita citrina
Amanita rubescens
Amanita excelsa
Amanita pantherina
Amanita muscaria
Cantharellus dbarius
Hygrophoropsis aurantiaca
Sparassis crispa
Scleroderma titrinum

Hypholoma capnoides
Hypholoma fasdculare
Armillaria mellea
Tricholomopsis rutilans

Оценка

ядовитый съедобный съедобный съедобный съедобный съедобный съедобный невкусный съедобный ядовитый съедобный съедобный съедобный ядовитый съедобный невкусный ядовитый съедобный съедобный ядовитый съедобный съедобный ядовитый 
ядовитый съедобный съедобный съедобный ядовитый

съедобный ядовитый съедобный невкусный

ГРИБЫ В ЕЛОВЫХ ЛЕСАХ

Русское название

Мухомор белый вонючий Мухомор поганковидный Мухомор пантерный 
Мухомор серо-розовый Мухомор толстый
Мухомор красный 
Шампиньон лесной 
Шампиньон темно-красный Гриб-зонтик краснеющий Мокруха еловая
Свинушка тонкая
Коллибия пятнистая 
Сыроежка охряно-желтая Сыроежка цельная
Рыжик
Подмолочник 
Белый гриб
Желчный гриб 
Польский гриб 
Дубовик крапчатый 
Моховик пестрый 
Моховик зеленый 
Лисичка настоящая 
Лисичка ложная
Лисичка трубовидная
Ежовик пестрый
Овечий гриб
Рамария золотистая 
Дождевик шиповатый 
Веселка обыкновенная

Растут на дереве

Ложноопенок серопластинчатый

Латинское название

Amanita virosa
Amanita citrina
Amanita pantherina
Amanita rubescens
Amanita excelsa
Amanita muscaria
Agaricus silvaticus
Agaricus haemorroidarius Macrolepiota rhacodes Gomphidius glutinosus
Paxillus involutus
Collybia maculata
Russula ochroleuca
Russula Integra
Lactarius deterrimus
Lactarius volemus
Boletus edulis
Tylopilus felleus
Xerocomus badius
Boletus erythropus
Xerocomus chrysenteron Xerocomus subtomentosus Cantharellus cibarius Hygrophoropsis aurantiaca Cantharellus tubaeformis Sarcodon imbricatum Albatrellus ovinus
Ramaria aurea
Lycoperdon perlatum
Phallus impudicus

Hypholoma capnoides

Оценка

ядовитый 
ядовитый 
ядовитый съедобный съедобный ядовитый съедобный съедобный съедобный съедобный ядовитый невкусный съедобный съедобный съедобный съедобный съедобный невкусный съедобный съедобный съедобный съедобный съедобный съедобный съедобный съедобный съедобный съедобный съедобный невкусный

съедобный

ГРИБЫ В БУКОВЫХ ЛЕСАХ

Русское название

Бледная поганка 
Мухомор поганковидный Говорушка подогнутая Говорушка серая 
Мухомор толстый
Энтолома ядовитая 
Коллибия широкопластинчатая 
Рядовка тигровая 
Рядовка фиолетовая

Мухомор краснеющий или Мухомор серо-розовый

Сыроежка чешуйчатая 
Сыроежка пищевая 
Сыроежка сине-зеленая Сыроежка жгуче-едкая
Груздь перечный 
Белый гриб 
Дубовик крапчатый
Дубовик обыкновенный Сатанинский гриб
Польский гриб 
Моховик пестрый
Моховик зеленый 
Лисичка настоящая Вороночник рожковидный

Клавариадельфус пестиковый

Мерипилус гигантский Трутовик настоящий
Ежовик желтый 
Дождевик ежевидноколючий Лопастник курчавый Лопастник ямчатый
Пецица оранжевая

Растут на дереве

Олений гриб
Вешенка обыкновенная Муцидула слизистая 
Опенок летний
Ложноопенок кирпичнокрасный Ложноопенок серно-желтый

Латинское название
Amanita phalloides Amanita citrina
Сlitoсуbе geotropa Clitocybe nebularis Amanita excelsa
Entoloma sinuatum
Megacollybia platyphylla

Tricholoma perdalotum
Lepista nuda

Amanita rubescens

Russula virescens
Russula vesca
Russula cyanoxantha Russula emetica
Lactarius piperatus Boletus edulis
Boletus erythropus
Boletus luridus
Boletus satanas Xerocomus badius Xerocomus chrysenteron Xerocomus subtomentosus Cantharellus cibarius Craterellus cornucopioides Clavariadelphus pistillaris
Meripilus giganteus
Fomes fomentarius Hydnum repandum Lycoperdon echinatum Helvetia crispa
Helvella lacunosa
Aleuria aurantia

Pluteus cervinus
Pleurotus ostreatus Oudemansiella mucida Kuehneromyces mutabilis Hypholoma lateritium

Hypholoma fasciculare

Оценка

ядовитый 
ядовитый 
съедобный
съедобный 
съедобный 
ядовитый 
съедобный

ядовитый 
съедобный, в сыром виде 
не употребляется 
съедобный, в сыром виде 
съедобный 
съедобный 
съедобный 
ядовитый 
съедобен условно съедобный 
съедобный 
съедобный 
ядовитый 
съедобный 
съедобный 
съедобный 
съедобный 
съедобный

съедобный, вскоре горчит 
съедобный 
невкусный 
съедобный 
съедобный
съедобный 
съедобный
съедобный

съедобный 
съедобный 
невкусный
съедобный 
невкусный

ядовитый

ГРИБЫ В ПОЙМЕННЫХ ЛЕСАХ

Русское название

Сморчок настоящий 
Сморчковая шапочка 
Блюдцевик жилковатый Склеротиния клубневая 
Энтолома съедобная Волоконница Патуйяра 
Майский гриб 
Рядовка скученная 
Гриб-зонтик краснеющий Дождевик гигантский

Растут на дереве

Опенок зимний, зимний гриб 
Опенок летний
Ложноопенок серно-желтый Аурикулярия уховидная
Трутовик серно-желтый 
Трутовик чешуйчатый

Латинское название

Morchella esculenta
Mitrophora semilibera
Disciotis venom
Dumontiona tuberosa
Entoloma clypeatum
Inocybe erubescens
Calocybe gambosa
Lyophyllum decastes Macrolepiota rhacodes Langermannia gigantea

Flammulina velutipes Kuehneromyces mutabilis Hypholoma fasciculare
Hirneola auricula-judae Laetiporus sulphureus
Polyporus squamosus

Оценка

съедобный съедобный съедобный невкусный съедобный ядовитый съедобный съедобный съедобный съедобный

съедобный съедобный ядовитый  съедобный съедобный съедобный

ГРИБЫ НА ЛУГАХ И ПАСТБИЩАХ

Русское название

Шампиньон обыкновенный Шампиньон полевой Шампиньон двукольцевой Шампиньон рыжеющий Навозник белый 
Навозник черный Феолепиота золотистая Агроцибе жесткая
Опенок луговой 
Рядовка лиловоногая Порховка чернеющая Дождевик гигантский

Растут на дереве

Гимнопилус прекрасный Заборный гриб

Латинское название
Agaricus campestris
Agaricus arvensis
Agaricus biiorquis
Agaricus xanthoderma Coprinus comatus
Coprinus atramentarius Phaeolepiota aurea
Agrocybe dura
Marasmius oreades
Lepista saeva
Bovista nigrescens Langermannia gigantea

Gymnopilus junonius Gloeophyllum sepiarium

Оценка

съедобный 
съедобный 
съедобный 
ядовитый 
съедобный 
съедобный условно съедобный 
съедобный 
съедобный 
съедобный 
съедобный 
съедобный

ядовитый
невкусный

 
Главная Грибные угодья