• Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта

Ослиное ухо

E-mail Печать

Ослиное ухо – его второе название «отидея ослиная», малоизвестный в наших краях гриб. Стоит только его увидеть и сомнения в соответствии названия и формы отпадают. Схожесть с ухом животного так же придает ворсистость гриба снаружи, и гладкая поверхность изнутри. За свою необычную форму и редкость очень любим грибниками, однако, зачастую его берут лишь за необычность, как пищевой продукт гриб малоценен.

Ослиное ухо

Шляпка гриба необычной вытянутой формы с завернутыми внутрь краями. Длина шляпки может достигать до 10 сантиметров, диаметр до 6 см. Шляпка имеет однобокую структуру, цвет внутри желтый с охровыми оттенками, снаружи на тон темнее или светлее. Ножка сливается со шляпкой как по форме, так и по цвету. Мякоть тонкая, плотная, даже «резиноподобная», без особого вкуса и запаха.

Ослиное ухо

Обитает гриб ослиное ухо в прохладном климате на хорошо удобренных, прогреваемых солнцем почвах, в любых видах лесов. Селится группами, значительно реже поодиночке. С равной степенью вероятности его можно встретить и на вырубках и пожарищах.

Наиболее близким к ослиному уху считается лопаточка грибная. Так же плохо известный и редкий гриб. Шляпка односторонняя в форме лопатки желтого или близкого к нему цветов. не ценится грибниками из за крайне маленьких размеров. Общая высота лопаточки грибной редко достигает 5 сантиметров. Растет этот гриб небольшими семействами.

Сезон плодоношения у отидеи ослиной, как и у лопаточки грибной открывается в июле и заканчивается в конце сентября, начале октября.

Спутать эти грибы с известными несъедобными или ядовитыми грибами, растущими в наших лесах невозможно.

В кулинарии оба гриба не считаются ценными, первый из за крайней жесткости мякоти, второй – из за крайне небольших размеров. В общем считаются грибами условно съедобными, употребляются в пищу в свежем виде.


Ранние публикации:
Более поздние публикации: